Portal-X Podcast by Portal Emprendedor
Portal Emprendedor por Xochitl Palacios L. es un espacio de comunicación que contribuye al fortalecimiento de una cultura emprendedora con IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y MEDIOAMBIENTAL en El Salvador, es producido y conducido por Xochitl Palacios-López
Portal-X Podcast by Portal Emprendedor
Transformando el sistema alimentario con tecnología y propósito con Boris Blanco, fundador y CEO de Fruto Infinito, y con Juan Rivas, cofundador y CEO de DLOOP
Use Left/Right to seek, Home/End to jump to start or end. Hold shift to jump forward or backward.
Tiramos comida todos los días sin ver todo lo que se va con ella: trabajo del agricultor, combustible, agua, logística y hasta oportunidades para que alguien más coma. Y mientras tanto, el cambio climático aprieta con sequías, tormentas y plagas que obligan a producir “por si acaso”. Esa combinación es explosiva para la seguridad alimentaria en El Salvador, pero también abre un espacio enorme para innovar con propósito.
Hoy platicamos con Boris Blanco, fundador y CEO de Fruto Infinito, y con Juan Rivas, cofundador y CEO de DLOOP, dos startups salvadoreñas que están atacando el problema desde ángulos distintos pero complementarios. Hablamos de comercio justo, de cómo conectar productores con clientes sin depender del juego desigual de intermediarios, y de por qué “producir más” no siempre es la respuesta si no se programa la demanda y se optimiza la cadena de suministro.
También nos metemos de lleno a la tecnología: trazabilidad, digitalización de pedidos, eficiencia operativa y cómo una app puede rescatar alimentos que el mercado rechaza por apariencia o por “no estar perfectos”. La idea que nos queda sonando es simple y poderosa: la naturaleza es perfectamente imperfecta, y si cambiamos nuestra cultura de consumo, el desperdicio de alimentos se vuelve un problema mucho más solucionable.
Si te interesa agritech, economía circular, sostenibilidad, innovación y seguridad alimentaria, este encuentro te deja ideas prácticas y una visión clara de lo que viene. Suscribite, compartí el episodio con alguien que trabaje en agro o alimentos, y dejá una reseña: ¿qué hábito cambiarías hoy para botar menos comida?
Desperdicio Y Tierra Limitada
SPEAKER_01Simplemente que no están llegando a las personas que lo necesitan. Y no hay suficiente tierra para seguir cultivando más. O sea, la naturaleza es perfectamente imperfecta. No hay dos productos que sean iguales. No deberíamos menospreciarlos por un tema visual de tamaño. Pues no necesariamente
SPEAKER_02producir más, sino que producir para lo que me están pidiendo. Y de esa manera evitar el desperdicio un montón.
UNKNOWN¿Qué es la producción?
SPEAKER_03El futuro de la alimentación no solo está en lo que comemos, sino en cómo se produce, se distribuye y se consume. En un mundo donde más de un tercio de los alimentos se desperdician y millones se enfrentan a inseguridad alimentaria, el rol de la innovación y el emprendimiento sostenible se vuelve crucial. Modelos que integran tecnología, economía circular y comercio justo no solo transforman la forma en que nosotros nos alimentamos, sino también de generar desarrollo local. Hoy exploraremos cómo dos startups salvadoreñas están revolucionando el sistema alimentario desde diferentes frentes. Fruto Infinito, promoviendo la promoción local con trazabilidad y compromiso social. Y Dilup, reduciendo el desperdicio de alimentos a través de tecnología y economía circular. En esta conversación hablaremos también de sostenibilidad, innovación, desafíos del ecosistema y cómo el emprendimiento puede transformar la forma en que producimos consumidores. y valoramos alimentos. Una mirada al futuro de la alimentación con propósito. Bienvenidos
Bienvenida Y Presentación De Startups
SPEAKER_03todos a Portal Emprendedor, un espacio de comunicación que contribuye al fortalecimiento de un ecosistema de innovación y emprendimiento con impacto social, económico, tecnológico y medioambiental en nuestro país. Soy Xochitl Palacios, comunicadora y emprendedora social, productora y conductora de este programa dedicado al emprendimiento. Este programa es gracias a Deli Maya. Y recuerda que todos los programas que han colgado se en tu plataforma favorita de podcast y también en nuestro canal de YouTube. Bueno, y entrando en materia, el tema que vamos a desarrollar en este programa es startups que alimentan el cambio de la granja al futuro sostenible. Nos están acompañando Boris Blanco, quien es el fundador y CEO de Fruto Infinito, emprendedor con formación en ingeniería industrial y una maestría en administración de empresas con especialización en gestión de proyectos. actos. Boris tiene bastante experiencia en análisis financiero, cadena de suministro y liderazgo estratégico. Además, ha impulsado una startup que conecta productores locales con consumidores conscientes. Bajo su dirección, Fruto Infinito promueve una alimentación fresca, trazable y humana, como ya lo mencionamos anteriormente, integrando tecnología y sostenibilidad para reinventar la forma en que accedemos a frutas y verduras de calidad. Bienvenido, Boris, de tenerte aquí nuevamente. Ya lo conocía, ya habíamos interactuado en varias ocasiones, hasta íbamos a hacer ahí unos negocios, pero súper bienvenido. Me encanta que estés aquí.
SPEAKER_02Gracias, Ochili, de verdad que agradecido por la oportunidad de estar aquí en tu programa y me sorprende yo solito, me sorprendió ahorita la introducción que me hiciste, así que encantado de estar aquí y poder compartir con todos.
SPEAKER_03No, es total la verdad. Asimismo, para fortalecer y enriquecer este tema que vamos a desarrollar en este programa, nos acompaña Juan Rivas, Juan Francisco Rivas, quien es cofundador y CEO de DLOOP. D-L-O-O-P. DLOOP. Líder en economía circular con más de 10 años de experiencia en sostenibilidad y consumo masivo en Centroamérica. Ha desarrollado e implementado estrategias que optimizan recursos y reducen desperdicios impactando positivamente en empresas y comunidades. Desde DLOOP, Juan ha creado junto con su esposa, obviamente no la vamos a dejar fuera, una solución innovadora que con conecta tecnología y sostenibilidad para combatir el desperdicio en alimentos, apostando por un modelo donde la economía circular transforma tanto la industria como el entorno social y ambiental. Súper bienvenido, Juan.
SPEAKER_01Gracias, Xochitl. Un gusto estar acá con ustedes, con Boris también, y súper agradecidos y emocionados de compartir.
SPEAKER_03Así que, démole. Arranquemos, ¿no? la verdad es que me encanta que estén aquí los dos bueno a Juan lo vi la semana pasada en un evento donde precisamente se habla de todas las regadas todas las trastadas todos los errores que uno comete como emprendedor pero en pro del conocimiento y de poder seguir adelante
SPEAKER_01si o no si con honestidad verdad y reconociendo que el camino está lleno muchas veces de dificultades tropiezos verdad no solo en negocios sino a nivel personal pero lo importante es aprender de eso, seguir adelante, no desanimarse y ese espacio era también no solo para decir donde yo he fallado y lo que he aprendido, sino que sobre todo es ayudar a otros a que no cometan los mismos errores y que pueda ser un foco de cierta inspiración.
SPEAKER_03Totalmente de acuerdo. Y bueno, y Fruto Infinito, que desde hace mucho estás desarrollando este concepto,
SPEAKER_02¿no? Sí, nosotros tenemos desde ya 2000 antes habíamos hecho otro tipo de negocios, pero ya desde 2020, 2021 empezamos con Fruto Infinito y realmente me da gusto todo el camino que hemos caminado. De hecho, también con Juan hemos hecho un par de negocios dándole esta sostenibilidad al negocio y encantado realmente poder compartir la perspectiva que tenemos sobre cómo podemos transformar la manera en que los alimentamos, la manera en que suministramos nuestros alimentos y emocionado de contarte todo lo que hacemos. De verdad que hacemos muchas cosas que a veces no podemos comunicarlo, pero todo es en pos de la innovación, de hacer las cosas diferentes y realmente sacar, digamos, no solo el pecho por la empresa, sino que por el país, ¿no? Porque al final también todo lo que hacemos repercute en varios lados. Así que aquí estamos para eso.
SPEAKER_03Perfecto. Y bueno, vamos a hacer ahorita nuestra primera pausa musical. Y para ir introduciendo y entrando en calor, vamos a escuchar la primera canción. Ah, bueno, esta la propuso Boris. Everybody's changing, de Kina. ¿Cómo se
SPEAKER_02pronuncia? Kine.
SPEAKER_03De Kine.
SPEAKER_02Es es buena. Todo el mundo cambia. Todo el mundo
SPEAKER_03cambia. ¿Por qué te
SPEAKER_02cambia? ¿Por qué te gusta? ¿Por
SPEAKER_03qué te cambia? ¿Por qué
SPEAKER_02te gusta? Fíjate que yo creo que la vida es un constante cambio. Todos cambiamos. No somos los mismos de un momento para otro. Así que esa canción me llama mucho la atención. Me recuerda también a mis hijos cómo van cambiando la empresa, cómo va cambiando la vida, va cambiando y todo cambia. Por eso me gusta.
SPEAKER_03Excelente. Bueno, nos quedamos con esta canción de Keen y ya regresamos con Portal Emprendedor. Según la FAO, un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia cada año. Esta pérdida equivale a 1.3 millones de toneladas de alimentos y representa no solo un desperdicio económico, sino un reto para la seguridad alimentaria y también para el cambio climático. Innovar la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos no es una opción, es una necesidad.
Clima Extremo Y Seguridad Alimentaria
SPEAKER_03Seguimos hablando sobre este tema tan interesante en Portal Emprendedor. Y bueno, me encanta estar con estos startuperos, líderes de startups que tienen que ver con el tema de alimentos, el agro, la innovación, la tecnología. Quisiera que desde su perspectiva, como emprendedores y también como ciudadanos, ¿verdad? Me den cómo ven ustedes, cómo ha venido evolucionando el tema de la seguridad alimentaria, pero en un contexto del tema del clima, del tema... de obviamente los alimentos, del desperdicio y obviamente la economía circular. ¿Por qué creen que es importante tocar estos temas y obviamente dar resultados
SPEAKER_01innovadores a esto? Pues yo creo que Xochitl que la verdad ha venido evolucionando de una manera no del todo positiva debido al cambio climático cada vez es más desafiante principalmente para los agricultores pues que de donde nacen los alimentos este cambio climático les pone dificultades para poder proyectar con mayor exactitud cuánto van a realmente producir. Hablando con agricultores, me decían, miren, nosotros constantemente estamos sembrando más de lo que realmente necesitamos. En invierno algunas veces sembramos hasta el doble de lo que nosotros esperamos obtener. Y es por eso, pues, porque hay tormentas y no solo las tormentas, cuando uno tiende a pensar que cambio climático, piensa en eso, los días de lluvia, ¿verdad? Pero también cada vez vemos más sequías, ¿verdad? Así es. Y es un reto para ellos poder enfrentarse a esto. Como
SPEAKER_03extremos climáticos,
SPEAKER_01¿no? Sí, son extremos, pero por otra parte, desde nuestra perspectiva ya como ciudadanos o como emprendedor, yo veo una gran oportunidad y es lo que intentamos hacer a través del uso de la tecnología, pues, o sea, creo que la tecnología ahora nos permite a todos avanzar con herramientas Muchísimo más fiables, confiables y que sobre todo algo que buscamos en las startups es que sean soluciones escalables. O sea, que no me tarde décadas en poder brindar resultados, sino que en poco tiempo lograr cambios interesantes. Y bueno, eso va conectado con la parte de seguridad alimentaria. Ahora la población cada vez hay mucha gente que necesita alimentos. Y lo triste es que tenemos alimentos, simplemente que no están llegando a la población. a las personas que lo
SPEAKER_03necesitan. Exacto, y también hay mucho desperdicio, que es lo que ustedes están atacando puntualmente. Boris, en tu caso, ¿cómo ves todos estos retos y desafíos en lo que tú estás desarrollando como Comercio Justo, conectando? ¿Cuál es el reto principal ahí?
SPEAKER_02Fíjate que primero comentarte que es un reto que me enamora. De verdad que yo estoy bastante comprometido con aportar mi granita de arena para resolver esto, porque realmente es complicado lo que decía Juan Sota cierto. A veces tenemos las tierras y sembramos de más solo por la expectativa de que se me va a perder una parte. Hay un dato por ahí de que el mundo, la población va creciendo a un ritmo acelerado y no hay suficiente tierra para seguir cultivando más. O sea, con lo que ya tenés, tenés que hacer más. Entonces creo que más que todo aquí en la región, más que todo en El Salvador, en Centroamérica, realmente como que desmeritamos un poco el agro, lo tenemos por allá guardadito y no le metemos nada de tecnología como para poder incrementar esos rendimientos, para incrementar la trazabilidad y que eso nos dé una mayor seguridad alimentaria, ¿verdad? Porque al final dependemos mucho de los agricultores y eso va a seguir, o sea, no es que alguien va a venir a inventarse algo para que crezca de la nada un alimento, toma su tiempo, lleva su técnica y creo que son cosas que vale la pena rescatar. Entonces nosotros desde lo que hacemos, nosotros conectamos agricultores con clientes en ciudad, con food service, con clientes en casa y tratamos la manera de programarles a ellos. Nosotros tratamos de hacer un balance entre la demanda y la oferta. Es decir, si tenemos una oferta de 100 mil tomates, tratar de que esa demanda que está ahí, la cubrimos casi que exactamente. No necesariamente producir más, sino que producir para lo que me están pidiendo. Y de esa manera evitar el desperdicio un montón. Porque de repente, cuando producen así solo porque a ver qué tal me va, te sobran toneladas de alimento y las botan. Y eso es lo que básicamente está pasando, entonces no aprovechamos realmente la tierra. A veces pensamos que es un tema de espacio y te puedes dar en Europa, por ejemplo, te puedes dar cuenta que Holanda es el semillero de toda Europa y es el país de los más pequeños. Entonces, no tiene nada que ver. Desde aquí podemos hacer muchísimo.
SPEAKER_03Muchas cosas y creo que tú decías incorporando innovación y tecnología. Un tema bien importante contigo es también el tema del comercio justo. Las cadenas, cómo van quedando en los intermediarios, el productor enfrenta muchos, pero muchos problemas, porque ellos son los que llevan un riesgo impresionante en el cultivo, una ventisca, lo que tú decías, una tormenta,
SPEAKER_02una
SPEAKER_03plaga, y están apostando su subsistencia, o sea, su comida, su subsistencia, en este sentido. Y uno de los principales retos que yo veo que tiene el agro, en este sentido, los productores, es la comercialización, que es algo que precisamente tú has venido a resolver.
SPEAKER_02Fíjate que sí, la comercialización una y la logística también es súper importante. Son dos cosas diferentes, pero al final se complementan porque, por decirte un ejemplo, algún restaurante acá podrá querer albahaca directa de un productor que está haciendo allá en Zapotitán, pero no te lo puede traer cinco libras. ¿Sabes? No puedes ir por cinco libras y traer eso. Entonces es ineficiente. Entonces es una combinación de ambas cosas y ahí es donde el agricultor a veces se arriesga a producir más para llenar ese camión y ver qué tal le vende el mercado, vea. Y ahí durante siempre han existido las personas que se aprovechan de esa necesidad de venderte, lo compran barato y lo venden súper caro. Los coyotes. Los coyotes, vea. Y al final esa figura al final es un mal hasta ahorita necesario porque realmente conectan, pues. Claro. Pero ya con tecnología aplicada ya podemos quitar ese intermediario y poder hacer una relación directa, pero también implica que el agricultor se quiera meter a tecnología Y hay una gran resistencia al cambio, no solo aquí, sino que en el mundo, a nivel mundial, hay estadísticas que la agricultura es el último rubro que se va a meter a la tecnología. No porque no haya disponible, sino que hay una resistencia bien dura de que no quieren. O sea, tenés teléfono, pero para registrar y todo, simplemente no hay una permeabilidad hasta ahí.
SPEAKER_03Pero sabes que también se abren, en cada necesidad se abren oportunidades. Por ejemplo, están las generaciones, la segunda, la tercera generación de los agricultores, de los campesinos, que ya son más. tecnológicos teléfonos etcétera y ahí es donde se pueden hacer muchas cosas vamos a dejar este bloque aquí vamos a hacer nuestra primera pausa comercial y los voy a dejar con esta frase de bandana shiva que dice no podemos cambiar el sistema alimentario sin cambiar el sistema de valores ya regresamos con portal emprendedor El Banco Mundial ha identificado que los modelos de economía circular en el sector alimentario podrían reducir hasta en un 20% las emisiones globales. Startups
Cultura Del Desperdicio Y Educación
SPEAKER_03como Dilup y Fruto Infinito demuestran que es posible alinear rentabilidad, sostenibilidad y compromiso social en una sola propuesta de valor. Seguimos aquí en Portal Emprendedor con este tema tan interesante. Y bueno, la verdad es que ya estamos como sentando las bases, ¿no? en el tema del comercio justo, en el tema de la seguridad alimentaria. Quisiera que me dijeran sus perspectivas. La verdad es que es un problema social, es una necesidad social bastante fuerte. Y ya empezamos a hablar de los retos y algunos desafíos. En tu caso, Juan, ¿cuáles crees tú que son los principales retos y desafíos para poder trabajar en ellos e inspirar a otros emprendedores a darles solución también?
SPEAKER_01Sí, yo creo que va alineado. Lo retomo de la última frase que tú dijiste. de cambiar el sistema de valores. Yo creo que es un tema muchas veces de perspectiva, de darnos cuenta la importancia de los alimentos y que cuando, o sea, la importancia de que son personas las que necesitan alimentación. Claro. Y por otra parte, es decir, sabemos que hay alimentos, pero simplemente los estamos desechando. Entonces, yo creo que es cambiar esa perspectiva de darnos cuenta que no solo cuando botamos un alimento, no solo es el producto en sí, es es la mano de obra, la logística, que decía Boris, el trabajo, todas las personas. Y es triste justamente con el tema de agro, porque cada vez hay menos jóvenes queriendo involucrarse en el agro. Cada vez cuesta más producir, cada vez hay más gente que necesita alimentos, y por otra parte llegamos muchas veces a eso, que se da el desperdicio. Y es importante, nosotros decimos, el desperdicio no es de atacar, no es un problema, es un problema global para empezar, no es un problema del país, de una marca, no es un problema tampoco de solo un sector, no es que solo pase en el retail o en un, sino que pasa en los hogares, o sea, muchas veces nosotros como consumidores compramos algo, lo llevamos al refrigerador, lo guardamos y a los días nos damos cuenta uy, se me venció, se me maduró, ¿verdad? Entonces es tener esa conciencia o a veces que nos queda un poquito pero lo vemos como de menos, decimos bueno, esto ya quizás, y no, hay que buscar cara, hay que darse cuenta que eso es muy valioso o también pensar que hay mucha gente que necesita estos productos que nosotros quizás no le damos esa importancia.
SPEAKER_03Totalmente de acuerdo.
SPEAKER_02Yo creo que a veces lo damos we take it for granted, o sea, damos como por hecho de que ahí está, no sé, el aguacate, ¿verdad? Y siempre tiene que haber aguacate en mi casa, por ejemplo, y no nos damos cuenta que hay una temporada de aguacates, hay una temporada de mango, llevó un trabajo, entonces creo que tomar conciencia. No, y también que a
SPEAKER_03veces los aguacates no todos son grandes, no todos son chiquitos y el cliente tiene que
SPEAKER_02saber eso. Te puede salir un poquito negrito por ahí y eso no tiene nada de malo, ¿verdad? Entonces, creo que la conciencia es bien importante formar esa conciencia en el consumidor en general de que no se trata solamente, ah, voy a botar un aguacate, no sé, o la ensalada no me gustó, la voy a botar, sino que está botando todo eso, está botando combustible que se logró para llevar ahí, la gente que lo llevó, todo lo que se hizo para que ese alimento estuviera ahí, a veces no somos conscientes de lo que toma. Así que mientras más conciencia tomemos, lo vamos a tomar con más seriedad. Y eso comienza en casa, comienza con cada uno, pero también las grandes digamos, empresas, restaurantes, ¿verdad? De tomar conciencia de que no es que siempre va a haber lo mismo, sino que a veces, no sé, se acostumbra mucho en otros lugares del mundo a formar menús con lo que haya. Si esta es temporada de jocote, pues hacemos un postre de jocote o algo así. Pero aquí no, aquí queremos que todo el año haya lo mismo y que conseguime esto porque me encanta todo el año. Y no. Es que es la
SPEAKER_03mentalidad occidental, que donde sea cualquier parte del mundo, en los supers del norte, de Estados Unidos, por decirlo así, está todo y siempre como la calidad primera. Y la calidad primera es un concepto de tamaño y casi que perfección. Cuando primera, si lo hacemos desde un punto de vista sostenible, de la sostenibilidad, puede ser uno chiquito, uno mediano, pero que ha venido nido de un productor y que no se está desperdiciando, etcétera, un montón de cosas que hay que tomar en cuenta.
SPEAKER_02Y fíjate, por eso me gusta el negocio aquí, el modelo de negocio de Dilup, porque realmente conecta todo eso que es casi que imperfecto, que de repente tiene algún defecto pequeño, o de repente se le pasó un par de días, y siempre hay alguien que lo consume, siempre hay alguien que lo pueda consumir, así que por eso es súper importante no solo darlo así, sino que rescatarlo, y eso es lo que Dilup hace súper bien, de verdad.
SPEAKER_01Y es pasar de esa idea de consumo lineal, que es un poco lo que tú decías de que queremos siempre comprar, uso o desecho pero acá en este caso es decir algo no porque no tenga esos aspectos visuales, muchas veces pierde alimento por aspecto visual no por eso significa que el alimento esté mal, o sea así nos hemos acostumbrado a pensar y a mí me da, yo veo en los supermercados, en los mercados la gente como agarra la fruta las verduras y las vemos de todos lados las analizamos antes de agarrar O sea, pero realmente la naturaleza es perfectamente imperfecta. Eso, repetilo. La naturaleza es perfectamente imperfecta. No hay dos productos que sean iguales. Todos son de la misma familia, ahora vienen, pero no tenemos que, no deberíamos menospreciarlos por un tema visual, un tema de tamaño. Pues así como lo humano, ¿verdad? Uno hay más alto, otro más pequeño, uno más gordito. Un racismo de alimentos, por eso. de cierta manera, sí, lastimosamente, sí, es como un racismo, pues, de alimentos.
SPEAKER_03Con todo lo que ustedes han mencionado, yo creo que saco de conclusión el tema de la educación. Hay que educar y generar una cultura un poco más sostenible en el tema alimentario, en el tema de producción, obviamente, de todos nuestros productos, etcétera, porque con esa educación, entonces nosotros, porque al final, el producto se tiene que vender, si no, no hay sostenibilidad a
SPEAKER_04largo
SPEAKER_03plazo, entonces tiene que ver mucho con el consumismo, y nosotros como consum consumidores podemos hacer un cambio, pero tenemos que estar educados y con una cultura un poco más
SPEAKER_02abierta. Conscientes. Consciente, cultura consciente. Consciente, que sepas qué está pasando, pues que no es casualidad que hiciste, no sé, mi comida ahora en mediodía, sino que hay un gran esfuerzo atrás de eso.
SPEAKER_01Pero sí creo yo que, porque a mí siempre me gusta ver también la parte positiva, ¿verdad? No solo quedarnos en los problemas. Yo creo que ahora cada vez hay mayor conciencia. Yo he visto y me he llevado gratas sorpresas de cómo a través, ya con resultados he ido rompiendo algunas veces barreras mentales y justamente en eso, ver cómo ahora la gente muchas veces es más consciente de cosas que antes quizás no le poníamos tanto interés, tanto valor. Así que yo creo que son grandes oportunidades y grandes retos, pero vienen acompañadas estas oportunidades y transformación para todos, desde los consumidores, que yo creo que siempre recae en el consumidor la mayor parte. Uno piensa, no, el que va a hacer los cambios va a ser el gobierno, van a ser las marcas. No, son Somos
SPEAKER_03los consumidores. Sí, obviamente. De una manera también integral. Somos varios actores los que estamos y cada quien tiene que tomar su responsabilidad. Vamos a hacer ahorita nuestra segunda pausa musical y hoy vamos a complacer a Juan. Ay, qué rico.
UNKNOWNDavid Bowie y Queen.
SPEAKER_03Under Pressure. Ya regresamos con Portal Emprendedor.
Tecnología Para Trazabilidad Y Pedidos
SPEAKER_03El consumidor del futuro no solo se interesa por lo que come, sino también por el origen de los alimentos, la historia detrás de ellos y su impacto en el planeta. En esta era, la transparencia, la trazabilidad y la narrativa de marca son tan importantes como la calidad del producto. Y vamos a arrancar con la frase, ¿cómo era?
SPEAKER_01La naturaleza es totalmente, es perfectamente
SPEAKER_02imperfecta.
SPEAKER_03¿Cómo era entonces? La
SPEAKER_02naturaleza es perfectamente imperfecta. La
SPEAKER_03naturaleza... Es que dijimos, nos pusimos de acuerdo que vamos a comenzar con esta frase. La naturaleza es perfectamente imperfecta. Realmente retomando ese tema, súper de acorde, ¿no? En lo que venimos platicando y la cultura que tenemos que transformar y generar en esto. A ver, ya que estamos hablando de trazabilidad y todo este tema, vamos a hablar un poquito de tecnología e innovación, ¿no? ¿Qué papel juega la tecnología... la trazabilidad, distribución o rescate de alimentos dentro de lo que ustedes están haciendo ahorita en sus emprendimientos.
SPEAKER_02Mira, para nosotros realmente este negocio comenzó, este startup comenzó realmente como un negocio bien tradicional de distribución, ¿verdad? Como conectar y tal. Pero nos dimos cuenta hace un par de años que realmente con tecnología se puede lograr todo mucho más rápido. Entonces puedes lograr cosas que antes eran inimaginables y hay tanta... Ahorran tiempo y costo. Exactamente. Más que todo el costo, que antes parecía imposible. El tiempo, pues todavía yo no estoy aliado con un CTO o con alguien que sea tan pro. Nosotros hemos formado nuestros propios programadores desde cero. Entonces, pero sí, hay un cambio radical de la operación, de cómo se hacen las cosas, de la eficiencia, de la medición. Y eso hace que tu negocio sea más sólido en un momento y que puedas aportar más a tu visión. Entonces, por ejemplo, nosotros en el tema de la trazabilidad que estabas diciendo, nosotros estamos desarrollando Agritech para agricultores que de su teléfono puedan empezar a dar una trazabilidad de dónde están y toda la opción. No tanto metidos a blockchain, porque esa es otra manera de hacerlo. Nosotros de una manera más tradicional, pero tecnológica, pero por lo menos hacer los intentos para que esa gente vaya metiéndose a ese tema de tecnología, porque no solo puedo hacer yo, tiene que estar mi proveedor. Todos tenemos que estar en el mismo feeling para poder que estos funcione, pero te hace la vida mucho más fácil y creo que es el camino para competir, porque nosotros somos pequeños también, entonces hay empresas mucho más grandes que tienen años dedicándose a esto que de verdad que no necesitan tanto la tecnología, sino que tienen un nombre, nosotros hemos utilizado la tecnología para meternos ahí, para que no equivocarnos en las órdenes, para tener una buena administración de la demanda, y eso nos hace muy competitivos y nos hace escalables, como decía Juan a un
SPEAKER_03inicio. Boris, cuéntanos cómo inició
SPEAKER_02tu emprendimiento. Fíjate que yo inicié hace como ocho años, allá por 2016, y por tanto, importando cebolla de México. Importando un contenedor de cebolla con un muy buen amigo que era de México, que ya no está acá. Entonces, empezamos ahí, empezamos vendiéndola al mercado, luego entramos al supermercado, luego empezamos con restaurantes, y para la pandemia decidimos tomar caminos separados porque teníamos dos visiones bien diferentes. Entonces, él siguió con la empresa que teníamos y yo fundé otra empresa, que es la obra Fruto Infinito, y así ahora pues el modelo de negocio ha mirado mucho a la tecnología. Entonces, y esto ha sido gracias también al apoyo de Impact Hub, que vale la pena decir que con José Roberto, con Patty, ellos han sido como súper claves en que nosotros, bueno, en que Fruto Infinito se forme en eso de la tecnología, porque también es un tema de que tenés que abrir la mente, porque te parece imposible. La verdad es cuando vos dices, no hombre, esto no va a pasar. Pero sí se puede ir a esas experiencias fuera del país, ver que otras empresas pequeñas lo hacen. Hey, sí se puede, sí se puede, solamente quitarte el paradigma de que aquí no hay talento, de que aquí no, en El Salvador es muy pequeño. Mejor que sea pequeño porque te da la oportunidad de probar en pequeño y equivocarte en pequeño. Así que, equivocarme y volver a comenzar. Así que ha sido súper interesante este camino y me apasioné mucho ya por el agricultor local porque vi mucha necesidad. Y lo que hablabas, creo que tú lo decías, ¿verdad? O sea, hay gente que realmente se está jugando su alimento, o sea, su alimento. O sea, no solo el alimento que está llevando, sino que el alimento de su
SPEAKER_03Y por
SPEAKER_02eso es que cada vez hay menos jóvenes que se quieren meter porque es un trabajo matado. O sea, no creas. O sea, nosotros levantamos, el equipo se levanta todos los días a 3, 4 de la mañana. Ya estamos ahí recibiendo productores, viendo cómo abastecer. Todavía lejos en la noche estamos viendo los pedidos de clientes y todo eso. Y parece súper útil la tecnología.
SPEAKER_03Yo sé que estás ocupando la tecnología en general, pero, por ejemplo, tienes página web, tienes, ¿cómo se llama? Una app, o todavía no es una app, o... como, obviamente, WhatsApp,
SPEAKER_02redes sociales, ¿qué estás ocupando de tecnología? Fíjate que nosotros aterrizado tenemos todo, página web, redes, todo eso, pero eso es como más como la comunicación hacia afuera. Nosotros empezamos utilizando tecnología para la operación interna.
SPEAKER_03Excelente.
SPEAKER_02Entonces hemos desarrollado internamente nuestro sistema de órdenes de gestión de pedidos en el cual ya la gente puede, digamos, cae una orden al WhatsApp, eso inmediatamente va al order sin que nadie lo pueda, sin que nadie lo esté como digitando, sino que en un solo va a caer la orden, luego esa orden le aparece en una pantalla la persona y esa persona puede de su tablet ver que esa orden ya desapareció, va a facturación, la facturación electrónica, hasta seguimiento, hasta entregar. Entonces, esa operación nosotros la hemos digitalizado in-house. Ha sido un estrés tremendo, pero chido. Y ahora estamos en la parte de digitalizar la parte de nuestros proveedores, que es súper importante
SPEAKER_03también. Buenísimo, buenísimo. Entonces, has tenido varios retos y desafíos en este contexto,
SPEAKER_02¿no? Sí. Mira, más que todo, retos de... de seguirlo intentando. ¿Sabes? La resiliencia es bien importante porque no te sale a la primera. O sea, es imposible. No sé si es imposible, pero a mí nunca me salió a la primera. Me he equivocado varias veces y sobre todo tenemos casi dos años con este primer programador que empezamos. Y él hasta me dice, mire, usted va demasiado, piensa demasiado rápido, va como pensando más allá y espéreme que termine una cosa, ¿verdad? Porque si no, toca volver a empezar. Así que es súper bonito. Una experiencia enriquecedora realmente. Excelente, Boris. Y lo recomiendo para todos. O sea, te digo, para todo el que nos esté viendo, métanse a tecnología. Que no les dé miedo a meterse a aprender eso porque realmente es súper útil.
SPEAKER_03Excelente, excelente. Totalmente de acuerdo contigo. Vamos a hacer ahorita nuestra segunda pausa comercial y los dejo con esta frase de la FAO que se aplica súper bien a lo que hemos estado platicando. Cuando ayudamos a los pequeños productores, alimentamos al mundo. Ya regresamos con Portal Emprendedor. El ecosistema emprendedor en alimentos sostenibles enfrenta barreras como acceso a la inversión, regulaciones desactualizadas y falta de datos. Sin embargo, también hay una ventana de oportunidad. Según el Global Impact Investing Network, los inversores están buscando proyectos con impacto social y ambiental comprobado. Seguimos aquí en Portal Emprendedor con este tema tan interesante.
Economía Circular Con Descuentos En App
SPEAKER_03Y bueno, nos quedamos con Dilup. ¿Qué nos puedes decir, Juan, sobre el tema, obviamente, enmarcado en la economía circular y sostenibilidad? ¿Cómo contribuye tu startup, Dilup, a la reducción del desperdicio y a la promoción de una economía circular real?
SPEAKER_01Fíjate que nosotros lo que hacemos es darle una segunda oportunidad a alimentos que típicamente pudiéramos pensar que están imperfectos, no en su mejor versión visual algunas veces.
UNKNOWNY
SPEAKER_01de manera muy muy muy clara o sea digamos le damos la oportunidad por ejemplo a panaderías que el pan que no lograron vender durante el día lo puedan vender a través de nuestra aplicación con grandes descuentos verdad de esa manera ellos recuperan sus costos y el cliente obtiene descuentos típicamente del 50% por un producto que digamos el problema puede ser eso puede ser que tenga un poquito menos de frescura un pan que no se vende en el día y luego también en otros rubros por ejemplo en el caso de frutas y verduras, como lo habíamos hablado antes, muchas veces se desperdician por aspectos visuales, ¿verdad? Que el consumidor dice, ah, no, muy pequeño, muy grande.
SPEAKER_03O el guineo pecocito,
SPEAKER_01que es lo más rico. Sí, muchas frutas a veces que se empiezan a madurar, ¿verdad? Entonces, eso lo ofrecemos a través de la aplicación y aliados de nosotros con estos descuentos, ¿verdad? Entonces, de esa manera le damos, somos como ese tren de último momento, pues, ¿verdad? Eso es productos que a veces de otra manera no se iban a vender, se iban a desperdiciar, nosotros los ofrecemos con descuento y ayudamos a esa economía circular. Así es como lo hemos estado haciendo y poco a poco en el camino hemos ido integrando ya distintos rubros, porque el problema es muy muy grande, empieza desde la agricultura, luego viene la parte ya en algunos casos industrial, la parte del retail y finalmente en los hogares, que es algo que a pesar de que nosotros no monetizamos nada de los hogares, pero sí tenemos una vertical muy fuerte que es la comunicación, la educación, de ayudar a que luchamos contra el problema, no solo nos enfocamos en hacer un negocio, sino que decir, queremos realmente resolverlo, crear conciencia y darles herramientas prácticas, sencillas, lógicas a la gente para poder hacer, aportar su granito de arena desde su Entiendo,
SPEAKER_03Juan, que ustedes tienen una aplicación ya. Cuéntanos un poco cómo surgió la idea de Dilup y después cómo se transformó al uso de la tecnología que ahorita estás
SPEAKER_01mencionando. algo más con propósito a nuestra vida. Gracias a Dios, hasta ese momento habíamos tenido carreras exitosas, pues como típicamente conocemos el éxito, puestos de responsabilidad, buenos ingresos y demás, pero dijimos, aquí la pandemia algo nos ha dado, o sea, no nos sentimos cómodos solo con eso, sino que queremos hacer algo que regrese más allá de lo personal. Entonces salimos del país, nos casamos en medio del encierro, salimos del país en el 2020, en Estuvimos un año en Barcelona, en España. Y al regresar al país, un año después, veníamos con mucha energía, muy motivados, o sea, con deseos de realmente hacer algo bueno. Inspirados. De
SPEAKER_03comerse el mundo.
SPEAKER_01Sí, totalmente. Y teníamos tres ideas en mente. Al final, así fue como una de esas era Adeloop. Todavía estaba en pañales, pero así fue como evolucionó. Y en aquel momento, mi esposa, desde ese momento, se dedicó al 100% a Adeloop. Y ya luego yo me integré. ¿Cómo se llama tu esposa? María Gabriela.
SPEAKER_03Un saludo a María Gabriela, esa gran emprendedora mujer que está aquí con Dilup. Liderando Dilup.
SPEAKER_01Sí, la verdad que...
SPEAKER_03Junto
SPEAKER_01contigo, obvio. No, pero María Gabriela... María Gabriela ha sido clave pues porque al principio estuvo ella sola y cuando emprender, emprender solo, o sea, tienes que cubrir todos los frentes,
SPEAKER_02tecnología,
SPEAKER_01administración, finanzas, comercial, no es sencillo y la verdad que que sin ella no
SPEAKER_03estuviéramos
SPEAKER_02acá. Qué lindo. Bueno, un
SPEAKER_01saludo.
SPEAKER_02Me estás dejando abajo a mí. Yo tengo que ser aquí mi esposa. Claro que sí. ¿Cómo se llama tu esposa? Sonia.
SPEAKER_03Un saludo a Sonia, esa gran
SPEAKER_02mujer. No, y de hecho, fíjate que tenés toda la razón. Al principio, cuando empezaste, tenés que ser de todo. Y entonces yo me acuerdo que cuando iniciaba Fruto, me acuerdo que ella me iba a tomar las órdenes. Porque después de su trabajo, llegaba a tomar las órdenes y yo hacía todo el resto, pero ella hacía eso. Entonces, tenés toda la razón. O sea, empezar solo es súper complicado con un apoyo es ideal y
SPEAKER_01tener alguien que también o sea que crea en tu idea que crea en o sea como partners ¿no? o sea que chivo y que
SPEAKER_03sea tu pareja saben que retomando bueno esta es harina de otro costal pero solo lo voy a mencionar no sé en qué libro lo leí o lo escuché que una de las principales inversiones en tu vida es con quien te vas a casar ¿con quién vas a compartir todo tu vida? Porque eso depende qué tanto te va a impulsar y van a trabajar
SPEAKER_02juntos o qué tanto te va a... Sí. Yo siento que esa, de verdad que, y se lo he dicho antes, yo siento que esa fue de verdad que la mejor decisión de mi vida casarme con mi esposa. Es impresionante porque realmente lo que tú decís o florece todo muy bien o no, ¿verdad? Y en mi caso, pues gracias a Dios florecido con cuatro hijos ahí maravillosos que amamos y que nos motivan todos los días, pero... igual ayuda mucho a esto que hacemos, a innovar, a tener la mente fresca, a poder meterle todas las ganas todos los días, porque al final hay que seguir, hay que seguir.
SPEAKER_01Sí, y tu pareja definitivamente o te impulsa, te motiva, puede ser ese detonante de éxito en mucha perspectiva, no solo a nivel económico, pero éxito personal, de romper barreras, romper límites, de impulsarte, o definitivamente pues puede ser un... O sea, una piedra de tropiezo. Uno puede ser el tropiezo para el otro, pero sí, el coincido es fundamental.
SPEAKER_03Totalmente. Y el punto es de que también no solo te impulsa o te frena, sino que en este contexto la lloran juntos, la lloramos juntos y la celebramos juntos, porque todo hay.
SPEAKER_02Sí, y es impresionante cómo esto se ve que también hasta ciertos punto fortalece también la relación, ¿verdad? Porque esto, al final, todo lo que hablamos a nivel profesional, todo lo que hacemos como emprendedores, de poner una empresa, de luchar contra estos problemas que nos apasionan, pero al final la vida es lo que pasa después de eso, ¿verdad? Porque al final también tiene mucho que ver con cómo te sentís fuera de tu papel de CEO, ¿verdad? Que todo el mundo espera algo de ti, pero cuando llegas a tu casa, ¿cómo vivís eso? También ahí es un papel importantísimo un brindis por la
SPEAKER_03familia y por las parejas y recomendación a todos los jóvenes que escojan bien a su pareja
SPEAKER_02totalmente totalmente y que no tengan miedo también porque a veces hay mucho miedo en jóvenes ahí a comprometerse o sea al final es de mucha bendición también así
SPEAKER_03es yo estoy completamente de acuerdo vamos a hacer ahorita nuestra última pausa musical y esta canción va para Majo Majo la escogió Majo está coordinando esta entrevista junto con nosotros Impact Hub y Portal Emprendedor y es You Get What You Give The New Right Así se llama.
SPEAKER_02Bueno,
SPEAKER_03obtienes lo que das, ¿no? Sí, así es. Ya regresamos con Portal Emprendedor. Cerrar el ciclo de producción alimentaria es clave para un futuro sostenible. Emprender en esta dirección implica desafiar lo establecido, colaborar entre sectores y poner en el centro a las personas y al planeta. Startups como las que hoy nos acompañan son ejemplo de que ese futuro ya está en marcha.
Futuro Del Sistema Alimentario Y Cierre
SPEAKER_03Sigamos aquí en Portal Emprendedor y realmente ha estado muy interesante todo lo que hemos estado platicando y tal vez para concluyendo, me gustaría que ampliáramos un poco más en el tema de la visión a futuro. ¿Cómo imaginan que va a evolucionar la industria alimentaria en los próximos cinco años gracias al tema de la innovación?
SPEAKER_01Pues yo creería definitivamente que lo que vamos a ver es optimización. Viene dado por una misma necesidad, o sea, una necesidad urgente. ¿Por qué? Porque tenemos cambio climático, mayor demanda de alimentos Y obviamente la presión económica que siempre está. Entonces eso va a obligar a que toda la cadena se reestructure. La tecnología ahora es un motor facilitador de cambios, de soluciones. Entonces yo lo que considero es que vamos a ver mayor eficiencia. Esperaría que veamos mayor acceso, justicia alimentaria, que más personas puedan acceder a sus alimentos. Y finalmente mayor conciencia, ¿verdad? mayor conciencia de que dejemos de ver los alimentos como un producto más, sino que realmente los valoremos por todo lo que llevan, el esfuerzo que está detrás, la dificultad de producir esos alimentos y darle a las personas que lo necesitan. Es triste que todos los días se bote alimentos sabiendo que hay personas que lo
SPEAKER_02necesitan. Así es. Sí, yo veo un futuro bastante más intenso integrado. O sea, lo que tú decías es bien importante que todos los actores se puedan coordinar para hacer esfuerzos coordinados para solventar este problema. Porque no solo soy yo como distribuidor o como nexo, sino también es el agricultor, también es mi cliente y todo lo que involucra, ¿no? Entonces, creo que mientras más acciones coordinadas podamos hacer y se va a ir integrando, así como tú decías, se va a ir como optimizando ese tema. Y yo considero que también, bueno, como todos sabemos, las generaciones cambian. Así es. Y ya... Ya mis hijos van con otra manera de pensar y realmente van a valorar ese tipo de cosas y van a, espero yo, hacerlo un poco más sostenible para las futuras generaciones.
SPEAKER_03Ok, perfecto. Algunas de las conclusiones que yo puedo sacar de este tema tan interesante es cómo la transformación del sistema alimentario es posible cuando se unen tecnología, compromiso y modelos de negocios sostenibles. Fortalecer las startups que trabajan por una alimentación consciente y circular es una estrategia de desarrollo nacional y regional. La verdad es que todo el tiempo que tengo de realizar este programa, muchas entrevistas y todo al principio se estuvieron bastante enfocadas en agroindustria, etc. Después mucha tecnología, tecnología, tecnología, lo cual está bien. Son servicios y todo, pero la integración de la tecnología con el agro creo que es algo fundamental.
SPEAKER_02Complicadísimo, porque sí es complicado, pero realmente es fundamental hacia dónde nos dirigimos.
SPEAKER_03Otra de las conclusiones es que el desperdicio de alimentos es un problema solucionable si se activa la innovación y se genera genera conciencia desde el productor hasta el
SPEAKER_01consumidor, ¿sí o no? Sí, totalmente. Y una de las mejores sorpresas que hemos tenido en The Loop ha sido la conciencia de los consumidores. O sea, nosotros tenemos que trabajar dos vías en la empresa. Una es las marcas, ¿verdad?, que ofrecen su producto a través de nuestra aplicación. Y otro son los consumidores que compran esos mismos productos. Y la mejor sorpresa que hemos tenido hasta el momento ha sido esa buena aceptación del consumidor. O sea, decir, el cliente entiende que no te estoy vendiendo un producto malo, o dice, este producto la verdad no merecía irse a la basura, no merecía desperdiciarse. Entonces esa conciencia de los consumidores, lo que decía Boris, nuevas generaciones, o sea, las nuevas generaciones ahora ya no solo buscan, bueno, tú lo mencionaste al principio, no solo el producto, sino que hay atrás de eso, que hay atrás de las marcas, cuál es el
SPEAKER_03propósito. Ya llegando al final, Boris, ¿qué nos podrías decir? A toda
SPEAKER_02nuestra audiencia. Nosotros desde fruto de lo que nosotros hacemos realmente buscamos transformar el panorama agrícola, ¿no? De todo lo que existe, poder dejar una huellita ahí y poder sembrar esa semilla tecnológica en la que todos se puedan subir. Y realmente yo invitar a todas las personas que les interese mucho cualquier rubro, no estamos hablando ahorita de agro, sino que cualquier rubro que realmente te enamores del problema. Esa es la clave para que sea un motorcito que te inspire todos los días. Si tú te enamoras del problema, le buscas muchas soluciones. Y ahí está la clave, porque... normalmente no lo logras a la primera. O sea, la primera solución que pensaste no es la que es ganadora, sino que viene como evolucionando. Así que motivarlos a que se avienten, pues, porque al final necesitamos de gente que valiente, que se aviente a hacerlo, porque tiene su complicación, pero también tiene muchas, muchos rewards. Así que motivarlos para que delen con todo, con sus ideas y en lo que pueda apoyar también yo para servirles también. Y primero un consejo, bueno, consejo, una recomendación muy importante, no dejar fuera a Dios. Dios es... Y realmente si lo ponemos al centro, todo lo demás fluye. Así que...
SPEAKER_03Excelente, excelente. ¿Nos pueden dar entonces, antes de terminar, sus redes sociales? ¿Cómo localizarlos? Si bastantes personas de la audiencia quieren contactarlos.
SPEAKER_01Sí, en mi caso pueden encontrarnos en las app stores como The Loop, es D-L-O-O-P. En redes sociales igual, con el mismo nombre y nuestra página web. Así que estamos Instagram, TikTok, Facebook, las principales redes, ahí nos encuentran.
SPEAKER_03Excelente.
SPEAKER_02Sí, a nosotros también a través de todas las redes, Facebook, Instagram, todo, LinkedIn y también a través de la página es Fruto Infinito, ahí en todas las redes y frutoinfinito.com la página y también el WhatsApp que rápido te van a atender 60183015, ahí pueden contactarnos. Excelente. Bueno, así llegamos
SPEAKER_03al final de esta entrega de Por tal emprendedor. Gracias Boris, gracias Juan por habernos compartido su experiencia y su conocimiento en este tema tan importante para todos
SPEAKER_01nosotros. Gracias Xochitl por la invitación. Gracias a ti Xochitl y la verdad que encantado de haber compartido aquí con ustedes, con Boris y toda la audiencia.
SPEAKER_03Excelente, ha sido un momento de inspiración agroalimentaria. Bueno, así llegamos al final y los dejo con esta frase de Gro Harlem Brundtland que dice, la innovación es el ingrediente esencial del desarrollo sostenible. Nos escuchamos en una semana aquí en Portal Emprendedor.